Roberto de la Mota est une figure du monde viticole en Argentine ; pouvez-vous nous le présenter ?

Roberto est ingénieur agronome, viticulteur et œnologue. Il a étudié à Mendoza en Argentine, puis à Montpellier en France, où il a obtenu un diplôme en viticulture et œnologie. Son père était l’un des vignerons les plus importants du XXe siècle en Argentine.
Roberto a lancé et dirigé deux projets très importants en Argentine : Terrazas de los Andes et Cheval des Andes. Il a été le pionnier de l’introduction des porte-greffes et des clones français à la fin des années 80. Il a été vice-président de Wines of Argentina et membre du bureau de Bodegas de Argentina. Il est actuellement président de la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo et, bien sûr, responsable de la vinification chez Mendel Wines et Revancha Vinos.

Quelle est l’origine du projet Revancha ?

Revancha Vinos est né en 2009 après une vinification avec son fils Rodrigo. Roberto a eu l’idée de créer un vin avec lui, pour le récompenser de son excellent travail et de ses efforts, mais surtout dans le but de créer un vin empreint de jeunesse et de créativité. C’est la raison pour laquelle tous les Malbecs des vins Revancha proviennent d’Altamira, dans la vallée d’Uco, et sont agrémentés d’une touche de Cabernet Franc, qui confère au vin son intensité et sa complexité aromatique, ainsi que sa vivacité et son relief en bouche.

Parlez-nous de vos vignobles et de leurs caractéristiques spécifiques ?

Le vignoble est très particulier. Il a été planté en 2012 avec 7 sélections massales différentes de Malbec, différents porte-greffes et 6900 pieds par hectare. Toutes les vignes sont cultivées selon un système de palissage vertical et taillées en Guyot. Ce vignoble, situé sur la rive droite de la rivière Tunuyán, à 1 105 mètres d’altitude, possède un sol très caillouteux et calcaire. Ce sol à forte teneur en calcaire est extrêmement important pour certaines variétés, en particulier le Malbec et le Cabernet Franc, car il confère au vin des notes légèrement salées et minérales.

Qu’apporte le fait d’être à plus de 1000m d’altitude ?

L’altitude permet de maitriser la température dans notre climat très sec et continental. À cette hauteur, en janvier, le mois le plus chaud, il est courant d’avoir une température de 15 °C ou moins la nuit et de 30 °C pendant la journée. Cette fraîcheur et ce climat frais contribuent à préserver les arômes et l’acidité, ce qui donne au vin un très bon équilibre.

Il y a une vingtaine d’années, à Mendoza, nous trouvions souvent des Malbecs lourds avec un taux d’alcool élevé. Nous avons l’impression que ce style est en train de changer…
C’est vrai ! Le style des différents vins est en train de changer partout dans le monde, y compris à Mendoza, en Argentine. Les vignerons et les consommateurs recherchent des vins plus élégants, mieux équilibrés, avec une bonne acidité et une belle fraîcheur, et si possible moins alcoolisés. Bien sûr, on trouve différents styles, différents degrés de maturité, différents niveaux de concentration, etc. Mais nous recherchons tous des vins avec une belle rondeur, des tanins souples et une très longue finale, tout en étant doux, frais et agréables.