16 juin 2021

Versado, « Reserva Mabec » 2012 par Sébastien LE BIHAN

Mon dernier coup de cœur fut assez inattendu. C’est au cours d’une dégustation à l’aveugle pendant une formation qu’un des nombreux vins dégustés s’est largement démarqué tant sa qualité était remarquable. Sans savoir ce que je goutais, j’ai ressenti dans ce vin une complexité impressionnante. Des arômes de prune, de mûre et de cerise noire […]

9 avril 2021

Undurraga, « Aliwen Cabernet/Syrah » 2019 par Bastien BOULOUNAUD

Voici un vin que nous suivons depuis de nombreuses années chez V&T ! Il fait partie des classiques de notre gamme. Et je dois avouer que j’ai toujours une bouteille de ce vin dans ma cave au cas où un repas imprévu se présenterait. Aliwen, c’est sans complexe, pour le plaisir de passer un moment […]

8 mars 2021

Birichino « Saint Georges Zinfandel » 2017 par Hippolyte FREHAUT

Le Zinfandel est un cépage d’origine croate implanté depuis de nombreuses années aux Etats-Unis. Il s’agissait il y a encore une quinzaine d’années du cépage « star » aux USA. Sa productivité était sans égale. Mais son image s’est beaucoup dégradée du fait d’une utilisation intensive dans des zones géographiques où le climat ne lui […]

3 février 2021

Dog Point « Section 94 » 2017 par Stéphane CANTAU

A peine arrivé dans nos chais et aussitôt dégusté. Nous étions prévenus ! Il faut dire que cette cuvée parcellaire baptisée “Section 94” et plantée en 1992 a toujours été un mystère pour nous : un ovni sur la planète Marlborough. C’est un Sauvignon Blanc atypique qui démontre, comme le long de la Loire, à […]

8 janvier 2021

Herdade do Mouchão « Mouchão » 2011 par Rémi Debet-Auréjac

Afin de mettre en scène un très beau (et très bon) suprême de colvert du restaurant l’auberge Saint Jean (33), j’ai décidé de m’orienter vers l’Alentejo et plus précisément dans le secteur de Portalegre. Là, se trouve le domaine Herdade do Mouchao où le cépage Alicante Bouschet tient une place importante. La cuvée « Mouchão » millésime […]

22 décembre 2020

Sine Qua Non : Reportage du magazine « Vigneron » par Antoine Pétrus

A lire ce mois-ci (déc. 2020) dans le magazine Vigneron, un magnifique reportage sur Sine Qua Non. Antoine Pétrus signe ici un véritable hommage au talent brut que représente Elaine et Manfred Krankl. » L’homme est mémorable, impactant. Un art de vivre et un terroir légendaire qu’il a forgé dans le comté de Ventura. « […]

4 décembre 2020

Dégustation des nouveaux sakés par Olivier Poussier

Hamada Faucon – Yamagata Faucon Yukimegami 38 Junmai Daiginjo Taux de polissage restant : 38% (62% enlevé) « La robe est limpide et transparente. Le nez se montre très épuré et profond sur des notes de melon d’eau, anis et fenouil. Une belle pureté se dégage avec une définition juste sur des notes de fruits […]

10 novembre 2020

Dog Point « Pinot Noir » 2017 par Éléonore LE MOAL

Voici un vin qui nous fait voyager dans la fameuse région ensoleillée de Nouvelle-Zélande, Marlborough. Dog Point est un domaine qui produit des vins tout en finesse. Son nom évoque une anecdote d’un autre temps : il s’agissait du point de rassemblement des chiens sauvages qui envahissaient la région au 19ème siècle. Cette cuvée offre […]

7 octobre 2020

Barco del Corneta « La Silleria » 2016 par Sébastien LE BIHAN

Mon coup de cœur du moment se porte sur une jeune vigneronne débordant de talent, Beatriz Herranz du domaine Barco del Corneta. La cuvée « La Silleria » dresse un panorama en filigrane de la richesse ampélographique de la Castilla y Leon. Beatriz cultive dans le « Paraje del Infierno » de vieilles vignes non […]

4 septembre 2020

Matias Riccitelli ‘Hey Malbec’ 2018 par Christian Martray

Matias Riccitelli ‘Hey Malbec’ 2018 par Christian Martray, Maître-Sommelier de l’UDSF ! En Argentine, le cépage le plus planté est le Malbec avec 28% de la superficie (28.500 ha). Il fut introduit en Argentine vers 1850, originaire, rappelons-le, du sud-ouest de la France, connu sous le nom de Cot. La Bodega Riccitelli a été sacrée […]