François est issu de la famille Longueteau, connue pour ses rhums guadeloupéens. Véritable passionné de spiritueux sous toutes leurs formes, c’est un féru de dégustation. Il est notamment jury du Concours Mondial des Spiritueux.
Après avoir consacré une quinzaine d’années à la distillerie familiale, François poursuit aujourd’hui son parcours en tant qu’importateur en Guadeloupe, spécialisé dans les produits d’épicerie fine ainsi que dans les vins et spiritueux. Nous lui avons demandé son avis sur l’Arak …

« L’Arak Brun s’inscrit dans la grande tradition des spiritueux à l’anis du Levant, affirmant une personnalité singulière. La dégustation a été conduite en deux temps pour en révéler la pleine complexité : d’abord le produit pur, puis en « mise en eau ».

Dégustation pure : premier nez, fin et délicat. Les premières effluves s’ouvrent sur le fenouil et la réglisse, avant de laisser place à une fraîcheur mentholée qui aère l’ensemble avec élégance. Le nez s’approfondit ensuite sur des épices douces — cardamome, curcuma — et se prolonge sur une note exotique de mangue verte, apportant une légèreté aromatique inattendue et rafraîchissante.
En bouche, l’attaque est vive et directe, presque surprenante. Le caractère s’affirme sans ambiguïté dès le premier contact. En milieu de bouche, la réglisse s’installe clairement. Le fenouil se mue en anis étoilé, traçant un sillage aromatique puissant et cohérent sur l’ensemble du palais.
L’expression finale se déploie sur un registre oriental affirmé. Des notes d’amande douce émergent avec
délicatesse, avant qu’une rétro-olfaction racinaire et profonde — évoquant la gentiane — ne vienne conclure la
dégustation sur une persistance longue et complexe.
Pur, l’Arak Brun révèle une architecture aromatique structurée, entre Orient et fraîcheur végétale, portée par
une colonne vertébrale anisée d’une belle netteté.

Dégustation « mise en eau » : l’eau libère de nouvelles strates. Des notes de grappe de raisin s’expriment avec
franchise, accompagnées de fines nuances de rancio et d’une épice légèrement boisée, conférant une dimension presque vinifiée, inattendue et séduisante.
En bouche, la rondeur s’installe immédiatement. Elle est enveloppante, voluptueuse. L’identité du raisin reprend ses droits et offre une assise fruitée d’une belle générosité. L’anis prend ensuite le relais avec douceur, enrobant le palais pour guider vers un voyage au cœur de l’Orient, chaleureux, long et mémorable.
En mise en eau, l’Arak Brun se transforme profondément : il gagne en amplitude, en rondeur et en profondeur
vineuse, élargissant considérablement son registre d’expression.

L’Arak Brun est un spiritueux à double lecture. En pur, il s’affirme avec caractère sur un registre anisé précis et
complexe, rehaussé d’épices orientales et d’une fraîcheur végétale remarquable. Dilué, il se révèle sous un jour
plus généreux, vineux, enveloppant. Sa structure aromatique cohérente, sa finale persistante et sa capacité à se transformer au contact de l’eau en font un spiritueux d’exception. »