Jérémy Cukierman (Master of Wine) est notre consultant et, avec lui, nous dégustons régulièrement de nombreuses cuvées. Il nous fait découvrir ses derniers coups de cœur et découvrons ensemble les nouveaux millésimes des domaines que nous suivons…
« Artisans Vignerons » est une association de vignerons grecs de la région de Naoussa en Macédoine, où le cépage Xinomavro (« acide noir » en grec) est roi. Cultivé sur les collines de Naoussa, il est souvent comparé au Nebbiolo piémontais.
Nous avons sélectionné avec Jérémy deux belles cuvées que nous sommes heureux de vous proposer :
Skyphos Xinomavro 2022 Artisans Vignerons
Les sols typiques du secteur, riches en calcaire sur sous-sols de schistes et granites apportent un joli nez sur les fruits rouges, le thym, les herbes aromatiques et un fumé délicat. La bouche est sanguine et juteuse, sans être souple, avec la tomate séchée et les fruits écrasés. Un beau Xinomavro, déjà très accessible mais sans être dénué de profondeur.
Xinomavro Naouassa 2022 Artisans Vigneron
Il a un air de famille évident avec le Skyphos, mais cette cuvée gagne en patine et complexité. Il nous offre la feuille de thé, le noyau de cerise, l’origan et une pointe balsamique. Très beau tanin, présent, épais, mais précis et poudré, sans aucune dureté et très jolie persistance.
