Direction le Portugal, au large des côtes marocaines, pour découvrir l’un des vignobles les plus atypiques au monde : Madère. Sur cette petite île au climat subtropical, où la vigne se cultive traditionnellement en pergola, est né un vin dont l’histoire tient presque de l’accident… Autrefois, les barriques embarquées pour les Indes traversaient deux fois l’équateur avant de revenir sur l’île. On découvrit alors que la chaleur et le mouvement des navires avaient transformé les vins, leur apportant une complexité insoupçonnée. De cette découverte sont nées les méthodes d’élevage qui font aujourd’hui toute la singularité des vins de Madère.
Fondée en 1811, Blandy’s est l’une des maisons historiques de l’île. Elle se fournit en raisins auprès de plus de 500 petits viticulteurs et perpétue notamment la méthode traditionnelle du canteiro. Les barriques vieillissent ainsi pendant de longues années dans les greniers de la maison, où elles sont progressivement déplacées pour profiter des variations naturelles de température.
Aujourd’hui, nous découvrons un Colheita Verdelho 2010. Ce cépage emblématique de Madère est particulièrement réputé pour sa capacité à produire des vins demi-secs d’une grande élégance. Mais ne nous y trompons pas, avec ses 75 g/L de sucres résiduels, nous sommes loin de notre conception habituelle du demi-sec !
Au nez, le vin se montre particulièrement expressif, dévoilant de généreuses notes de fruits confits, rehaussées par des nuances iodées. En bouche, la richesse est immédiatement contrebalancée par une acidité saisissante et cette fine amertume si caractéristique du Verdelho. L’équilibre est remarquable ! La finale s’étire longuement sur des notes toastées et de grué de cacao, apportant une complexité et une persistance exceptionnelles.
Une superbe bouteille qui nous invite à nous mettre à table autour d’un beau morceau de Cheddar Irish Porter affiné.
Saúde!
