Cela fait maintenant plusieurs millésimes que nous suivons de près les cuvées patagoniennes de Matías Riccitelli, et en particulier son Sémillon, qui est devenu aujourd’hui une référence mondiale du cépage.
Ainsi, lorsque Matías nous a appris qu’il venait de reprendre une parcelle centenaire de Sémillon nichée à El Peral, un secteur d’altitude entre Gualtallary et La Carrera, au nord de la Vallée de Uco, il n’en fallait pas plus pour piquer notre curiosité. Et … l’excitation fut à la hauteur de la dégustation !
Le vin arbore une robe jaune paille lumineuse et offre une expression aromatique plus mûre que celle de son cousin du Sud. On retrouve néanmoins l’identité variétale du cépage, ici transposée dans un registre estival évoquant une soirée chaude de fin d’été, au moment précis où les foins viennent d’être coupés. Une scène presque bucolique, portée par une aromatique subtilement herbacée et miellée.
En bouche, c’est le caractère andin qui s’impose. La matière, d’abord ample et soyeuse, révèle rapidement une fraîcheur vivifiante et une allonge saline remarquable. C’est une partition inattendue, et pourtant si juste, qui interroge autant qu’elle séduit : comment Matías est-il parvenu à si bien apprivoiser ce terroir d’altitude pour en tirer une lecture aussi singulière ?
Il ne me reste qu’à préparer un carré de veau rôti au foin pour parfaire un accord simple, mais terriblement efficace. Bon appétit !
