Bienvenue chez Ravines, dans les Finger Lakes. Vous êtes amateur de randonnées, de grands espaces et bien entendu de vins ? et bien cet endroit est fait pour vous, et le vin que je vous propose l’est encore plus.
Niché dans l’état de New York (nord-est des USA), non loin de la frontière canadienne, la région des Finger Lakes est un écrin de nature. Cave artisanale, Ravines est le domaine incontournable de la région. La qualité des vins est reconnue mondialement et les Riesling sont de très grande classe.
Je vous présente ici la cuvée Riesling 2020 fraichement reçue. Je vous le dis déjà, il n’y en aura pas pour tout le monde donc ne tardez pas !
Cette cuvée c’est quoi ? Eh bien, c’est une bombe ! Ouvrez la bouteille, servez-vous, fermez vos yeux… et boum ! Une explosion de précision, de fraîcheur et de verticalité ! Trouver un vin de cette tension aux USA n’est pas une mince affaire, croyez-moi. Mais nous l’avons fait pour vous et le voyage valait le détour.
L’avantage de cette région entourée de lacs c’est que la chaleur de l’été n’est pas écrasante et toute cette quantité d’eau offre une protection naturelle contre les hivers rigoureux. Du coup, le Riesling s’y plaît à merveille. De plus, les terroirs de calcaires et d’argiles bonifient ce cépage sur cette latitude. Les vendanges sont manuelles, le pressurage se fait en grappes entières ce qui apporte un peu de mâche. Les fermentations ont lieu en cuves inox puis le vin est élevée 6 à 8 mois sur lies fines. En résulte un nectar avec des arômes et saveurs de citron vert, de pêche, d’ananas grillé et de silex. L’acidité globale du vin apporte équilibre et finesse dans un profil de Riesling sec. Bref, vous l’avez compris, c’est un vin de haut vol qui redore l’image que l’on peut avoir des blancs américains. Donc, à vos verres et surtout, bonne dégustation !
