Cartology
La cuvée Cartology est la représentation du désir de Chris et Suzaan de « »cartographier » » le patrimoine de vieilles vignes sud-africaines pour y mettre son essence en bouteille.
Quelle intensité ! Cire d’abeille au nez accompagne le miel liquide (bien qu’il s’agisse d’un vin sec) et une véritable sensation tannique au palais. Très tendu mais avec beaucoup de gourmandise. C’est encore très jeune, mais il est difficile de résister. La finale est très intense. Un très beau vin!
Informations techniques
Région : Western Cape
Appelation : WO Western Cape
Cépage : 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon
Millésime : 2019
Distinction :
18 / 20 J. Robinson
"Such a special wine from Chris and Suzaan Alheit, a 2012 wine of the week chosen by Julia. 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon, old-vine, bush vines chosen with extreme care from multiple sources. Ambient yeast. Certified Heritage Vineyards.
Such intensity! Salty beeswax on the nose and some green notes (Sémillon?) streak the liquid honey (though it's a bone-dry wine) and real grip on the inside of the palate. Very tense but with masses of fruit. Still very youthful but it's rather difficult to resist. Really throbs for ages on the finish. My only complaint? That the Diam stopper they use expanded so rapidly after being extracted that I couldn't get it back in a few minutes after pulling it. I should imagine that this wine will last for weeks in an opened bottle."
Température de service
10 - 12 °C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 20 Hl / Ha
Culture : Raisonnée, peu interventionniste
Irrigation : Non
Alcool : 13.36 %
Acidité : 5.8 g/l
Sucre résiduel : 2.0 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levure indigènes. Pressurage des grappes entières.. Fermentation en foudres, amphores et cuves ovoides.
Elevage : 12 mois sur lies dans les même contenants, puis 6 mois en cuves sur lies fines. Vin mis en bouteille en juin 2020 non collé, non filtré.
Chris & Suzaan Alheit
Alheit Vineyards
Chris et Susan Alheit sont mari et femme dans la vie et partenaires au chai comme dans la vigne. Une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine !
Afrique du sud
Avec 132 000 hectares de vigne (un peu moins que le vignoble bordelais) et une production de 11.2 millions d’hectolitres, l’Afrique du Sud se situe au 9 ème rang mondial de la production viticole.
