Sélection Vignoble du monde

Vinhas Velhas

Sélection : Vignobles du Monde

« Un joli nez sur des notes de fruits noirs et d’épices. L’ensemble est concentré et intense tout en restant frais et sans basculer sur des notes sauvages. Quelles belles notes de maquis et d’olives noires ! La bouche se montre charnue, étoffée avec une belle amplitude. Les tanins sont veloutés et offrent une belle trame et de la persistance. C’est un vin de garde par excellence.
La persistance et la dimension de ce vin en font un grand vin de garde. »

Informations techniques

Région : Dao

Appelation : DOP Dão - Sous-région Serra da Estrela

Cépage : Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela et 20 autres cépages complantés

Millésime : 2019

Température de service

16 - 18 °C °

Durée de garde

Plus de 10 ans

Rendement : Non renseigné

Culture : Peu interventionniste - nature

Irrigation : Non

Alcool : 13.10 %

Acidité : 5.62 g/l

Sucre résiduel : 0.5 g/l

Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage puis fermentation en cuves ouvertes. Fermentation malo-lactique en barriques neutres.

Elevage : 18 mois en barriques neutres de chêne français (400, 500 et 225 l), puis 3 mois en cuves inox. Vin non collé et non filtré. Faible dose de SO2 à la mise (0.17 mg/l SO2 total).

Portugal : Législation et règlementation

Antonio Madeira

Antonio Madeira

La Philosophie du domaine est simple : respect du sol, de la plante et du fruit afin de se concentrer sur l’essentiel, à savoir l’expression du terroir de la Serra de Estrella.

Portugal

La viticulture au Portugal a été introduite au cours de l’Antiquité par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains. Ses différents terroirs, dans leurs traditions vitivinicoles et leur encépagement, reflètent ces influences.