Miano
C’est un vin fringant avec un taux d’alcool parfaitement maîtrisé à 12,5%. C’est citronné, salin, rafraîchissant. On se croirait sur un vignoble situé beaucoup plus au nord. Belle finale sur le citron et le citron vert et la pomme verte.
Informations techniques
Région : Sicile
Appelation : DOC Valledolmo Contea di Sclafani
Cépage : Catarratto
Millésime : 2018
Température de service
8 - 10 °C °
Durée de garde
1 à 5 ans
Rendement : 8 - 10 Tonnes / Ha
Culture : Vignoble biologique
Irrigation : Non
Alcool : 12.50 %
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 2 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levure sélectionnées. Courte macération pelliculaire, pressurage, puis fermentation à 16°C en cuve Inox. Malolactique non faite.
Elevage : 3 mois en cuves inox plus 2 mois en bouteille.
Piero Buffa
Castellucci Miano
Castellucci Miano est, à l’origine, un regroupement de 125 petits producteurs qui travaillent tous en agriculture biologique sur une superficie totale d’uniquement 118 hectares. C’est le vignoble le plus élevé de Sicile après celui de l’Etna.
Italie
L’Italie possède avec la Géorgie la plus grande diversité de cépages au monde et la plus grande diversité de goûts. Les grands vins d’Italie proviennent d’abord de la région du Piémont où le cépage Nebbiolo règne en maître avec les vins de Barolo et de Barbaresco.
