Crystalline Chardonnay
Voici un chardonnay comme on aimerait en voir plus souvent dans le nouveau monde! Frais, fringant, et citronné avec une belle typicité de chardonnay. Il offre une belle persistance en finale.
Informations techniques
Région : Western Cape
Appelation : W.O. Coastal Region, 2 parcelles sur Bottelary Hills (Stellenbosch) et Goenberg(Wellington)
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2020
Température de service
8 - 10 °C °
Durée de garde
1 à 5 ans
Rendement : Non renseigné
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui
Alcool : 12.5 %
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Non renseigné
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage, pressurage, puis débourbage de 12 heures avant la fermentation en cuves Inox.
Elevage : 3 mois sur lies en cuve inox.
Paul Boutinot
False Bay
Cette gamme de vins est produite par le domaine de Waterkloof situé à Somerset West à une quarantaine de minutes du Cap.
Afrique du sud
Avec 132 000 hectares de vigne (un peu moins que le vignoble bordelais) et une production de 11.2 millions d’hectolitres, l’Afrique du Sud se situe au 9 ème rang mondial de la production viticole.
