Porseleinberg

L’histoire de Porseleinberg débute en 2009 lorsque Mark Kent du domaine Boekenhoutskloof découvre ce lieu extraordinaire. Quelques hectares au milieu de nulle part, loin de la civilisation, où le terroir est aride, accidenté, extrême. L’idée est de faire une seule cuvée, d’exception, 100% Syrah. Pour l’accompagner dans ce projet, il fait appel à Callie Louw. Ce vigneron est un visionnaire, qui sort des sentiers battus. C’est l’agriculteur typique qui se sent plus à l’aise sur son tracteur qu’ailleurs. Il habite au coeur des vignes qu’il ‘élève’ tout au long de l’année.
Sa philosophie du terroir est ‘non-interventionniste’. Ses vins sont une expression du temps et du lieu, la vinification est (presque) la même chaque année, afin que le caractère du millésime s’exprime au maximum. Les grappes entières des vignes les plus anciennes sont cueillies à maturité optimale, puis foulées aux pieds et fermentées «à cape immergée» (avec les peaux constamment immergées). Callie fait peu de remontages, et laisse le vin tranquille autant que possible dans des foudres de 2500 litres et quelques oeufs bétons Nomblot. Il parle d’un vignoble sans barrique : « je déteste ces choses-là. C’est seulement bon pour mettre des plantes en pot ! », dit-il.
Le vin qui en résulte est souvent comparé en structure et en caractère à ses meilleurs homologues du Rhône septentrional. Grâce à la connaissance accrue de son terroir, Callie parvient à abandonner la force et la structure d’avant et à trouver l’équilibre entre élégance et raffinement. Cette Syrah de Porseleinberg s’est imposée parmi les meilleures Syrah du monde…
Cerise sur le gâteau, Callie imprime encore lui-même les emblématiques étiquettes de ce vin sur une machine d’impression et de poinçonnage Heidelberg vieille de 170 ans.