Jurassic Park Chenin Blanc
L’effet millésime est très important sur ces parcelles de Chenin. Le facteur déterminant dépend des conditions climatiques propices au développement de Botrytis sur les baies. Ce millésime 2022 fut marqué par la sécheresse, et donc très peu de Botrytis s’est développé. Ce fut une année comparable à 2015.
Le vin est jaune brillant. Le nez nous emmène sur la mandarine fraîche, pêche blanche et poire. Ces arômes sont complétés par une note miellée. En bouche, ce vin est charnu et plein. Les saveurs vont vers la poire, la pêche, des saveurs de noyau et quelques nuances de melon, avec une pointe d’acidité juteuse. Un vin à la fois léger en structure et corsé en aromes, tant ils sont concentrés. Il peut encore vieillir quelques belles années.
Informations techniques
Région : Californie
Appelation : AVA Santa Ynez Valley
Cépage : 100% Chenin Blanc non greffé
Millésime : 2022
Température de service
10 °C °
Durée de garde
5-10 ans
Rendement : Faibles
Culture : Raisonnée
Irrigation : Non
Alcool : 12,00%
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles le 11 octobre. La seconde était initialement destinée à la production d'un moelleux, mais toutes les baies botrytisées ont été mangées par les oiseaux. Il restait sur les ceps des baies à parfaite maturité.
Elevage : 7 mois sur lies en cuve inox et barrique neutre.
John Locke & Alex Krause
Birichino
Leur credo: << nous voulons que nos vins soient dynamiques, frais, lumineux, inconscients et surtout délicieux. >> Locke et Krause achètent des raisins issus de vignobles renommés et plantés aux bons endroits, comme par exemple des Grenache issues de vignes non greffés âgées de 100 ans.
USA
Aux Etats-Unis 90% du vin produit vient du Californie avec une production de 22.3 millions d’hectolitres. La première exploitation viticole de Californie est fondée en 1769 par le missionnaire franciscain Junípero Serra, près de San Diego.
