Kevin John Chardonnay
Une palette bien mur avec un chardonnay qui s’exprime avec une pointe exotique, fruit de la passion, agrume, le tout finement beurré par le boisé, et la finale est plus coutumière avec ces notes d’amandes et noisette. C’est un nez expressif. Une bouche qui se montre ample mais légèrement lactée par la patine du bois. Le cœur de bouche est plein mais sans mollesse. La bouche se montre de bonne constitution avec une finale dotée d’une belle acidité.
Informations techniques
Région : Margaret River
Appelation : Margaret River
Cépage : 100% Chardonnay
Millésime : 2016
Température de service
13 - 16 °C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 2,16 tonnes/Ha
Culture : Biodynamie
Irrigation : Non
Alcool : 13,5%
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Non renseignée
Vinification : Vendanges Manuelles les 27/28 janvier et 6/7 février. Fermentation en barriques de chêne français
Elevage : 10 mois en barriques française dont 31% neuf
Vanya Cullen
Cullen
Cullen est le premier domaine qui combine à la fois une viticulture biodynamique et un bilan zéro carbone. Les émissions du domaine étant compensées par divers programmes d’absorption.
Australie
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes.
