Rola-Pipa
c’est un vin cristallin mais avec plus de matière et de densité que la cuvée de base mais cela n’enlève rien à la finesse et à la minéralité de cette cuvée. Les arômes et les saveurs sont sur la pomme verte citronnée et sont plus intenses. C’est limpide salin et d’une grande buvabilité. Un vin de classe internationale.
Informations techniques
Région : Açores
Appelation : DO Pico
Cépage : 90% Arinto - dos - Açores, 5% Verdelho, 5% Terrantez - do - Pico
Millésime : 2017
Température de service
10 - 12 °C °
Durée de garde
3 à 7 ans
Rendement : 5 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Non
Alcool : 13.50 %
Acidité : 5.44 g/l
Sucre résiduel : 1,3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Pressurage léger des raisins fermentés sur lies avec contrôle de la température.
Elevage : 18 mois en cuves béton de 12 Hl. Vin non collé, filtration légère à la mise.
Portugal
La viticulture au Portugal a été introduite au cours de l’Antiquité par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains. Ses différents terroirs, dans leurs traditions vitivinicoles et leur encépagement, reflètent ces influences.
