Sélection Vignoble du monde

Ritinitis Nobilis

Sélection : Vignobles du Monde

Cette Retsina est sans conteste la plus qualitative des Retsinas grecques. C’était la volonté́ de Gaia, en montrant qu’à partir d’un vignoble aride sur les hauteurs de Corinthe, en ajoutant une quantité contrôlée de résine de pin et avec un savoir-faire présent à chaque stade, il est possible de redorer le blason de ce vin traditionnel. Avec une robe jaune pâle nuancée de reflets verts, ce Ritinitis Nobilis a une saveur fraîche bien équilibrée entre le raisin et le pin, en parallèle du citron et d’une touche de pistache.

Informations techniques

Région : Péloponnèse

Cépage : Roditis

Millésime : NM

Température de service

8 - 10 °C °

Durée de garde

1 à 5 ans

Rendement : 68 - 72 Hl / Ha

Culture : Conventionnelle

Irrigation : Non

Alcool : 12.00 %

Acidité : 5.4 g/l

Sucre résiduel : < 2 g/l

Vinification : Vendanges manuelles, levures sélectionnées. Égrappage, pressurage, fermentation en cuves inox. Une petite quantité (0,3 g/l) de résine de pin(Pinus Halepensis) est ajoutée au moût.

Elevage : 3 mois en cuves inox avec batônnage régulier. Puis le vin est collé puis stabilisé à froid avant la mise en bouteille.

Yannis Valambous

Vassaltis

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Grèce

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