Ravines Cabernet Franc
Robe violette vibrante. Nez offrant un magnifique bouquet de cerises noires, d’herbes de montagne, de compote de framboise, des notes de cèdre, une acidité et des tannins fins et intégrés. Le vin est long, juteux et séduisant en bouche avec la signature des Finger Lakes.
Informations techniques
Région : New York
Appelation : Finger Lakes AVA
Cépage : Cabernet Franc
Millésime : 2021
Température de service
16-18°C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 7 tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Non
Alcool : 13.00 %
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3g/L
Vinification : Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage, levures sélectionnées. Fementation en cuves inox et macération sur peaux pendant 3 à 4 semaines. Fermentation malo-lactique en foudres.
Elevage : 13 mois en foudres de 2000 l.
Morten et Lisa Hallgreens
Ravines Wine Cellars
Morten a également été le pionnier du style Riesling sec et minéral qui est depuis devenu le vin phare des Finger Lakes. La cave s’est considérablement développée au cours des 18 dernières années et, bien que petite à l’échelle internationale, Ravines possède 52 hectares (130 acres) de vignobles de premier ordre.
USA
Aux Etats-Unis 90% du vin produit vient du Californie avec une production de 22.3 millions d’hectolitres. La première exploitation viticole de Californie est fondée en 1769 par le missionnaire franciscain Junípero Serra, près de San Diego.
