Aliwen Reserva Cabernet/Syrah
60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Syrah pour cette cuvée élevée durant 9 mois en fût de chêne français et américain. C’est un vin élégant, ample aux tanins bien présents. La palette aromatique est riche : fruits mûrs, épices, en passant par des notes de café. Equilibré et finement boisé, il s’agit ici d’un excellent rapport qualité/plaisir.
Informations techniques
Région : Maule
Appelation : DO Valle Central
Cépage : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah
Millésime : 2022
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Alcool : 14.00 %
Acidité : 4,98 g/l
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures sélectionnées. 100% raisins égrappés, fermentation en cuves inox pendant 7 jours jours à 28-30°C. Macération de 15 jours. Fermentation malolactique en cuve inox.
Elevage : 9 mois en barriques de chêne américain et français. L'assemblage des différents cépages ne se fait qu'après l'élevage.
Chili
C’est Hernan Cortes qui ordonna dès la conquête du Mexique la culture de la vigne en 1524. La vigne s’étendit progressivement vers le sud pour atteindre le Chili en 1555.
