Ventolera Sauvignon Blanc
Stefano Gandolini nous propose avec ce vin une définition précise du sauvignon blanc aux antipodes des vins variétaux. On sent le terroir et la roche dure lui donne une belle minéralité. En bouche, c’est bien mûr avec des arômes et des saveurs de groseille. On est sur une définition classique de sauvignon plutôt que sur un profil exotique.
Informations techniques
Région : Leyda
Appelation : Leyda Valley
Cépage : Sauvignon Blanc
Millésime : 2017
Température de service
8 - 10 °C °
Durée de garde
1 à 5 ans
Rendement : 6 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Alcool : 13.5
Acidité : 7.05 g/l
Sucre résiduel : 1.44 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levure sélectionnées. Égrappage, pressurage doux. Fermentation en cuves inox pendant 2 mois.
Elevage : 100% Cuves Inox sur lies.
Chili
C’est Hernan Cortes qui ordonna dès la conquête du Mexique la culture de la vigne en 1524. La vigne s’étendit progressivement vers le sud pour atteindre le Chili en 1555.
