Shafer
Sélection Olivier Poussier
L’histoire de Shafer, loin d’être classique, débute en 1972, lorsqu’après 23 ans de carrière dans l’édition, John Shafer déménage en Napa Valley pour commencer sa nouvelle vie dans le vin. Loin d’être un coup de tête, il voulait travailler à son compte depuis longtemps et avait tout planifié. Sur 85 hectares dans le Stag’s Leap District, le plus dur fut de replanter les vignes originelles, datant des années 20. John Shafer ne pensait alors qu’à cultiver le raisin, mais n’imaginait pas pouvoir le vinifier. C’est en 1978 qu’il se lança sur les conseils d’un ami et embouteilla les premiers Cabernet Sauvignon dans de vieilles bouteilles de Mondavi, réécrivant ‘‘Shafer 1977’’ par dessus l’étiquette. L’année suivante, la récolte fut parfaite, le vin devint emblématique, remporta des succès internationaux et passa même dans certains concours devant des Château Margaux, Château Latour ou encore Château Palmer. Doug Shafer, son fils, repris le flambeau en 1983, travaillant d’arrache-pied avec son assistant Elias Fernandez pour créer des vins élégants et consistants. De nouvelles parcelles ont été ajoutées depuis, à Carneros ou encore Oak Knoll. John Shafer est désormais président du conseil d’administration, et son influence est encore très présente : ‘‘Nous avons cette idée plutôt conservatrice que le vin doit être bon. Oublions les notes, oublions les critiques. Comme la nourriture, le vin a une responsabilité, c’est d’être bon.’’

Fiche Technique du Domaine


Les vins du domaine

 

RelentlessRelentless

Ce vin est élégant, riche et mur, et il offre des arômes et des saveurs typiques d'une Syrah, combinées à  des touches de poivre noir et de fumée. En bouche il est corsé avec une structure soyeuse. La finale a une belle persistance .

 


Shoulder_Ranch_chardonnay_2006Red Shoulder Ranch

En référence aux buses rouges à épaulettes (red-shouldered hawks) qui sillonnent le vignoble, Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay est produit à partir de vignes sélectionnées pour leurs bas rendements et leurs saveurs distinctives.

 

 

Merlot_2005Merlot

Pour arriver à ce résultat, les équipes de Shafer passent un grand nombre de fois dans les rangées de vignes avant la récolte pour ne laisser que les meilleures grappes. Le Shafer Merlot en est plus concentré, plus vif.

 

 

One_Point_FiveOne Point Five

Un très beau vin avec des arômes tentants de baies noirs et rouges écrasées qui se mélangent avec des strates plus délicates de sauge, de vanille, de cèdre et de feuille de tabac.

 

 

Shafer_Hillside_SelectHillside Select

Un soin méticuleux lors de la sélection des grappes et 32 mois de vieillissement en barriques françaises contribuent à faire de ce Cabernet Sauvignon un vin de choix.

 

Les pays

Les producteurs

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