Ojai
Sélection Olivier Poussier
 
Adam Tolmach a été formé à l’université californienne de Davis. Il a commencé sa carrière de viticulteur au milieu des années 1970, au domaine de Zaca Mesa. Il fut, avec quelques autres (Jim Clendenen, Bob Linquist, Rick Longoria), l’un des précurseurs du dynamisme de la viticulture dans cette partie de la Californie. Lui et Jim Clendenen quittèrent Zaca Mesa en 1982 et devinrent partenaires dans le domaine ‘Au Bon Climat’. Ils furent rejoints plus tard par Bob Linquist et Ken Margerum. Avec sa femme, Adam Tolmach construisit un chai près de la ville d’Ojai sur un terrain légué par son grand père et fonda,  sa propre étiquette ‘Ojai’ en 1983. Il resta toutefois partenaire dans Au Bon Climat jusqu’en 1991. Au fil des années Ojai a acquis un statut de domaine culte et s’est orienté vers des vins de partir de sélections parcellaires. Malgré le succès, depuis quelques années, le domaine s’est dirigé vers la production de vins différents possédant plus de finesse et plus d’élégance, grâce à des raisins récoltés plus tôt donnant des degrés d’alcool plus faibles. Ceci alors que la majorité de l’industrie californienne allait dans la direction opposée, sous la pression des grands critiques américains. Un peu comme Gérard Gauby le fit il y a quelques années en France, le domaine en pleine gloire allait se diriger vers des vins d’une plus grande buvabilité, en prenant le risque d’endommager sa réputation de domaine culte. Les vins n’en sont que meilleurs. Chapeau l’artiste!
 

Notes & Médailles

Fiche Technique du Domaine



Les vins du domaine

 

McGinley

McGinley

Ce Sauvignon de sélection parcellaire planté sur un sol très pauvre, est cultivé en agriculture biologique.

 

 

Bien_Nacido_PN

Bien Nacido Pinot Noir

Un assemblage de raisins provenant des vignobles de Bien Nacido et de Solomon Hills et quelques sélections parcellaires de Presidio et de Fe Ciega.

 

 

Sebastiano Grenache

Robe jeune et brillante. Ce vin offre un superbe fruit avec une belle fraîcheur et un jus gourmand. Belle sincérité, l’ensemble est aromatique, plein et juteux. La bouche se  montre ample et ronde avec une bonne  harmonie. Une très belle  définition de ce cépage pour cette région.

 

 

Bien Nacido Syrah

Belle robe rubis foncé. Nez épicé et fruité intéressant. L’ensemble est précis, le boisé est fin et la bouche se montre assez cossue. La matière est concentrée et le vin offre une belle longueur.

 

 

 

Les pays

Les producteurs

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