De Bortoli
De Bortoli Wines est une propriété familiale créé par Vittorio et Giuseppina De Bortoli en 1928. Le couple provenant du Nord de l’Italie a émigré e
n Australie en 1924. Leur fils, l'énergique et dynamique Deen De Bortoli, (1936 - 2003) a élargie et consolidée l'entreprise créée par ses parents. C’est aujourd’hui la troisième génération qui continue à faire de l’une des plus grandes dynasties familiales dans le monde viticole australien. De Bortoli possède des vignobles dans les régions viticoles les plus réputées du pays. De la Yarra Valley à Victoria, en passant par Riverina et la Hunter Valley en Nouvelle-Galles du Sud, De Bortoli cherche à élaborer un vin avec de la personnalité. « En fonction du terroir et du climat, on essaye, pour chaque millésime, de faire des vins avec minutie, de la texture, de la minéralité, avec aussi du charme et de l’intérêt. Le caractère et la personnalité d’un vin provient de l'imperfection de la nature. » Steve Webber, Winemaker chez De Bortoli.
Les vins du domaine
DB Family Selection Semillon-Chardonnay
Provenant de l’appellation Riverina, cet assemblage possède un bouquet d’agrumes et de fruits blancs.
DB Family Selection Cabernet-Shiraz
Cette cuvée est élaborée dans l’appellation South East Australia.
Deen de Bortoli Chardonnay
Ce vin est un assemblage de 90% de Chardonnay et 10 % de Sauvignon Blanc, assemblage aussi de différentes régions : 39% de King Valley. 31% de la Riverina, 20% de Yarra Valley et 10% de Canberra.
Deen de Bortoli Shiraz
Ce 100% Shiraz provient des vignobles de Limestone Coast, McLaren Vale, King Valley et Heathcote.
Provenant de la région South East Australia, cette Petite Syrah a une couleur pourpre profonde avec des reflets violets intenses.
Semillon Hunter Valley
De Bortoli possède 36 hectares de vignes dans la Hunter Valley. Les vignes de Sémillon ont en moyenne 40 ans et les vendanges s’effectuent à la main.
Estate Grown Yarra Valley Chardonnay
Vendangés à la main uniquement dans la fraîcheur de la matinée, la fermentation de cette cuvée s’effectue dans des anciens fûts de chêne français.
Estate Grown Yarra Valley Pinot Noir
Le raisin provient de 4 parcelles plantées en 1971, 1987, 1990 et 1994. Ils sont cueillies à la main et l’élevage s’effectue pendant 10 mois en fût de chêne français.
