Gini
Sélection Olivier Poussier
 
Le domaine Gini est situé à Monteforte d’Alpone, dans la zone de production du Soave Classico. La présence de la famille Gini dans cette région remonte aux environs de 1600. Un contrat de vente daté de 1852 témoigne que Giuseppe Gini a acquis des vignes dans le secteur de Contrada Salvarenza, où la famille possédait de la terre depuis le XVIIIème siècle. Olinto, oenologue en chef, à transmis sa passion à ses deux fils Sandro et Claudio, qui gèrent aujourd’hui les 25 hectares de vignes du domaine. En 1985, les Gini furent les premiers à produire des vins sans utiliser d’additifs chimiques tel que le soufre. Ils sélectionnent rigoureusement les grappes et la récolte est manuelle. Le domaine pratique la culture biologique. 
 
 
 
 

Les vins du domaine
 

 
Ce Soave Classico a une couleur paille avec des reflets vert et or. Son bouquet est intense et parfumé de fleurs fraîches (sureau, cerisier) et de fruits mûrs. La bouche est harmonieuse, fine et persistante, avec un léger arôme d’amande.
 
 
 

La Frosca est le nom du flanc de côteaux où poussent ces vignes. La robe est jaune paille avec des reflets vert et or. Le nez est élégant et complexe, avec des notes minérales. La bouche est vive et veloutée et l’ensemble est d’un grand équilibre.




Contrada_SalvarenzaContrada Salvarenza

Le nom provient du secteur connu sous le nom de Salvarenza (sauver Renza). Une légende raconte que la bonne Renza fut ici sauvée des brigands par un chevalier noble.  Robe de couleur or avec des nuances vertes. 

 

 

Recioto_di_SoaveCol Foscarin

Après 5 à 6 mois de séchage, seules les grappes rigoureusement sélectionnées sont pressées. S’ensuivent 18 mois d’élevage en barrique, puis 6 mois d’affinage en bouteille. La couleur du vin est jaune or profond. 

 


RenobilisRenobilis

Ce vin très spécial est élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble lors de la période de séchage traditionnelle. 

 

Les pays

Les producteurs

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