Vergelegen
Le domaine fut créé en 1685 par Willem Adriaan van der Stel, nouveau gouverneur hollandais du Cap et visionnaire, qui demanda immédiatement 30 000 hectares de vignes pour lui, tout juste comme l'avait fait son père avec le domaine Constantia. Cela prenait 3 jours à l'époque pour accéder au domaine, il fut donc baptisé Vergelegen ("situé loin").
Trois siècles plus tard, le domaine fut racheté par les anglo-américains, qui investirent dans sa restauration et entreprirent des recherches sur le terroir et le climat de la région. Les vignobles sont situés entre 140 et 310 mètres au dessus du niveau de la mer, enveloppés dans un climat méditerranéen doux, dû à la fraîcheur apportée par l'Atlantique. Aujourd'hui, la réputation du domaine n'est plus à faire et de nombreuses personnalités éminentes l'ont visité. Vergelegen est situé dans l'une des régions florales les plus riches au monde, et a commencé en 2004 un programme de reconstitution de la faune et de la flore primitive sur 2000 hectares de terres. Ce programme de biodiversité qui s'étend sur 10 ans est considéré comme le plus ambitieux de toute l'Afrique du Sud.
Les vins du domaine
Cabernet Sauvignon\Merlot Premium
Environ 45% de Cabernet Sauvignon, 37% de Merlot et 18% de Cabernet Franc. Les grappes sont récoltées à la main, et après une fermentation naturelle, le vin est vieilli dans des barriques françaises neuves (à 20%) pendant 16 mois.
Les grappes pour ce 100% Sauvignon Blanc ont été tous récoltés à la main. Magnifique terroir granitique à 320 mètres d’altitude. Robe paille claire.
Environ 90% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc et 5% de Merlot. Sols granitiques et schistes argileux. Après une fermentation de 21 jours, suit une maturation de 2 ans en barriques.
Cet assemblage, de 88% Merlot, 6% Cabernet Franc et 6% Petit Verdot, est fait à partir de raisins récoltés à la main. Seules les grappes intactes sont utilisées, afin de garantir une qualité optimale. Le vin est ensuite vieilli pendant 16 mois en barriques françaises.
Environ 91% de Cabernet Sauvignon, 4,5% de Cabernet Franc et 4,5% de Merlot. Après une macération de 21 jours, s'ensuit la maturation de 2 ans en barriques.
Environ 65% de Sauvignon Blanc, 35% de Sémillon. Les raisins de Sauvignon Blanc utilisés proviennent tous du vignoble Schaapenberg, dont les vignes ont plus de 20 ans.
90% de Cabernet Sauvignon, 5% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Les grappes sont récoltées à la main, puis le vin est vieilli en barriques neuves de chêne français pendant 24 mois, avant d’être affiné 18 mois supplémentaires en bouteille.
