Zoltán Demeter
Sélection Olivier Poussier
 
Zoltan est aujourd’hui l’un des  plus grands vinificateurs de vins de Tokaj. Il participe activement, depuis de nombreuses années, à la redécouverte des terroirs de Hongrie, soit en tant que viticulteur, soit en tant que consultant. Il s’est fixé comme objectif de redéfinir les grands terroirs viticoles de Tokaj, dénaturés pendant plus de 50 ans par le productivisme communiste. Après avoir suivi une formation d’horticulture à l’université de Budapest, il a complété sa formation aux Etats-Unis, en France et en Grande-Bretagne. Aujourd’hui Zoltán possède 7 hectares de vignes sur 9 vignobles différents, répartis en 5 zones distinctes. Il produit 3 types de vins, de sélections parcellaires, secs et liquoreux, élaborés à partir des mêmes raisins récoltés à des maturités différentes.
 
 
 
 
 
Les vins du domaine
 
 
Demeter_Szerelmi

Ce vin qui provient du vignoble de Szerelmi est d’une pureté et d’une tension extraordinaire. C’est un 100% Hárslevelu issu d’un vignoble classé Grand Cru. Chaque bouteille est numérotée et il en existe à peine plus d’un millier.

 

Demeter_Oszhegy

Őszhegy

Ce vin est un 100% Muscat à petits grains (Sárga Muskotály) provenant d’un vignoble de terres volcaniques décomposées. C’est un muscat sec, minéral, et tendu comme on n’en trouve rarement.

 

 

Demeter_Aszu

Aszú

C’est un Tokaj exceptionnel aux arômes et saveurs de pêche jaune et d’abricot. D’une grande précision et d’une grande pureté, il est cristallin en bouche avec une liqueur qui surfe sur l’acidité.

 

 

Veres_Furmint_2011Veres Fürmint 

Robe jaune or. Nez de pommes et de fruits à noyau. La bouche est d’une grande vivacité sur la pomme verte et le citron avec des nuances florales.

 

 

Ester_fobor_NM_NBEszter

Superbe expression de ce qui se fait de mieux dans la région. Belle définition de nez avec des nuances de fruits jaunes bien mûrs, abricot et ananas.

 

Les pays

Les producteurs

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